「水素」の健康効果をこのブログではたくさんお伝えしています。先日「水素水でお米を炊くとおいしいですよ」と教えていただきました。

今回は「水素水を使ったごはんの炊き方と、なぜおいしくなるのか」というテーマです。

※1分ほどで読み終わる記事です。

記事を書いているのは…
僕は資格を取得し自分でもサロンを運営しています。水素を効率的に身体に吸収できる「スイソニア」で毎日90分水素吸入を行っています。そのおかげか、水素吸入を始めてから風邪知らず!

水素水でお米がどうおいしくなるのか

水素水でお米をおいしくする

ごはんを炊くためにはお米を研がなくてはいけません。お米を研ぐときに重要なのは「米粒表面にある酸化した部分を洗い流す」ということです。丁寧にお米を研ぐことで、この酸化した部分をキレイに落とすことができます。酸化した部分はえぐみの元でもあるので、酸化した部分がなくなることで、ふっくら口当たりのやさしいごはんになります。

ここで水素に注目します。水素は、酸化を還元する力があります。つまり、お米を水素水で研ぐと、酸化した部分を効果的に洗い流すことができるのです。

水素水でお米をうまく研ぐ方法

最初の2回、水素水で研ぐ。

お米は最初に触れた水を一番吸収してしまいます。ですので、最初のお米研ぎは手早く行います。水素水で酸化した層を、まずはさっと洗い流します。そして2回目から丁寧に研いでいきます。無洗米の場合は、この2回で十分です。

普通のお米の場合は3回目以降、普通の水道水を使いお米を研ぎ水を交換する、という作業を1,2回繰り返します。

これで研ぎは終了です。

水素水でお米を浸す

研いだ後は「浸水」といってお米を水素水に浸します。

お米を洗ったあとすぐに熱を加えてしまうと表面だけにしか火が通りません。水を吸い込んでいない内部には火が通らず、芯ができてしまいます。ですので、お米にたっぷり水分を吸わせることが重要です。その水を水素水に変えるだけで、さらにおいしくなります。

30分ほど浸けるとおいしくなります。長めにとれる場合は50分ほど浸してください。水素水は熱してしまうとすぐに水素が抜け始めてしまいます。ですので、冷水の状態で浸水しておくと酸化した部分を効率的に還元してくれます。

ちなみに最新の研究では、冷蔵庫などの低温の場所で2時間ほどつけると、粘り気がありやわらかいごはんになると言われています。

ガウラの水素水サーバー

僕自身、このガウラという水素水サーバーを使って、お米を炊いています。水素水サーバーがあると、たっぷり水を使うことができます。また、古くなったお米も生き返るのでおススメです。

ジムに通っている方は水素水の飲み放題プランがあると思います。実は、このガウラと同じメーカーを使用していることが多いです。また、水素水を持ち帰れる場合は、ステンレスボトルを2本ほど持参すると、お米を研げると思います。

なぜステンレスボトルがいいかは、こちらの記事で解説しています。

たくさん水素水がない場合は、最後の工程の「お米を水素水で浸す」のみ水素水を使うといいと思います。

オススメの水素

水素で健康になる方法は自宅でも手軽に行うことができます。健康食品やサプリメントと同じ感覚です。興味がありましたら下記の記事をどうぞ。

今回は「水素水でごはんを炊くと、おいしくなる!」について考えてみました。
どうもありがとうございました!!

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